顾客流失严重是很多餐饮老板比较头疼的问题，为此每天茶不思饭不想，对于顾客流失原因一头雾水，甚至有的餐饮老板盲目的跟风，做营销来吸引顾客。
但是绝大多数老板在不知道自己店内顾客流失原因的情况下，盲目的跟风做打折优惠活动，营销活动也做了，但是不见什么成效，反而让顾客流失的更加严重。之所以出现这种现象，是因为餐饮老板根本就没有找到顾客流失的原因，而盲目的去做营销活动。
餐厅生意不好，顾客严重流失，到底是什么原因呢？
下面小编就和大家分享，常见的顾客流失的真实原因，希望对大家有所帮助！
原因一：只聚客，不锁客很多餐厅做活动只想着怎么做活动吸引顾客，怎么增加人气，根本不考虑锁客的问题，优惠活动推出时，表面上店内的人员很多，人气也很旺盛，但是活动结束后，店内又恢复到往常的样子，很明显，这次的活动是不成功的。
其实，为了能更好的锁住顾客，在推出优惠活动期间，为以后经营方式做铺垫，例如：推出新品时，告诉大家几天后，本店推出新品，到店可以1元品尝等活动，借势简单介绍一下。
原因二：盲目跟风，不考虑做活动的意义很多餐饮老板经验不足，没有餐饮营销方面的技能，总会被别人带到坑里去，盲目的跟风做活动，没有考虑活动适不适合自己的店铺，不明白自己为什么做活动，活动的目标人群是谁。
原因三：没有卖点很多餐厅生意不好，顾客流失严重者，大部分原因是产品没有卖点或者卖点不突出，导致顾客记不住你的店，比如：店内有上百种菜品，按说应该很受人们喜爱，品种多齐全，顾客想怎么点就怎么点，没有考虑到顾客，在外就餐会有选择恐惧症，尤其是菜品多时，为此每家餐厅都会推出几道特色菜，用来吸引顾客，解决顾客点餐难的问题。
原因四：菜品味道变了让菜品味道改变的原因有两种：一种是生意不好，会频繁的换厨师，换料、换设备；另一种是由于厨师原因，把店内的大厨给换了，因为每个厨师做菜的味道是不一样的，有些顾客可能就是为了菜的味道，再次去餐厅就餐的。
原因五：耍小聪明相信大家都听过，这么一句话：“买的不如卖的精”，老话虽这么说，其实小编想说，可不见得，现在的互联网这么发达，有什么问题都可以通过网络查到，或者有什么问题发布到网络平台上，会有相关的人员进行解答。
尤其是商家搞活动时，出现“挂羊头卖狗肉”的现象，是骗不了顾客的，比如，前两天*店内出现合成肉事件，虽然还没被证实，但是被顾客发布到网上，引起了很多网友激烈的讨论。
商家不要存有侥幸心理，耍小聪明，欺骗消费者，这种做法是不可取的。
综上所述，餐饮商家想要解决顾客流失的问题，需要结合自己的情况，找出根本原因，再去做营销活动，这样才能有所成效。
如果您对餐饮营销方面经验不足，可以到山东小福进行实地考察，让专业人员解决您的问题。
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